Hoy en día, los huevos ya no son solo blancos o marrones. Puedes elegir entre huevos convencionales, orgánicos, de gallinas libres (free-range), sin jaula (cage-free), y más.
Huevos Convencionales – Son huevos puestos por gallinas que viven en jaulas, con acceso a alimento y agua. Los colores de estos huevos pueden ser blancos o marrones, y los tamaños varían entre Jumbo, Extra grande, Grande, Mediano, Pequeño y Peewee.
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Huevos de Gallinas Libres (Free-Range) – Son huevos producidos por gallinas que pueden salir al aire libre por lo menos parte del día, en lugar de estar encerradas en jaulas o espacios cerrados y llenos. El acceso al exterior puede variar dependiendo de la hora del día, el clima o cómo esté organizada la finca. Estas gallinas son alimentadas con granos y pueden buscar plantas silvestres e insectos cuando salen.
Los colores de estos huevos pueden ser blancos o marrones, y los tamaños incluyen Jumbo, Extra grande, Grande, Mediano, Pequeño y Peewee.
Huevos sin Jaula (Cage-Free) – Son huevos puestos por gallinas que no están en jaulas, sino que viven dentro de graneros grandes o casas de aves, con acceso ilimitado a comida fresca y agua. A diferencia de las gallinas libres, las gallinas sin jaula no necesariamente salen al exterior, pero pueden caminar libremente y estirar sus alas, mostrando comportamientos más naturales que las que están enjauladas.
Huevos Orgánicos – Estos huevos se producen de acuerdo con los estándares orgánicos, incluidos los métodos, prácticas y tipo de alimentación de las gallinas. Son gallinas alimentadas con comida cultivada sin pesticidas, fungicidas, herbicidas ni fertilizantes comerciales, y sin hormonas ni antibióticos. Las gallinas son libres de pastar y deben tener acceso al aire libre al menos 120 días al año.
Huevos Enriquecidos con Omega-3 – A estas gallinas se les da una dieta especial rica en ácidos grasos omega-3, así que los huevos que ponen contienen más omega, desde 100 mg hasta más de 600 mg por huevo.
También puede que hayas notado que los huevos tienen grados como grado AA, grado A o grado B, y te preguntes qué significa eso.
Huevos grado AA tienen claras gruesas y firmes, y yemas redondas sin defectos.
Huevos grado A tienen yemas similares, pero las claras no son tan firmes.
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Huevos grado B tienen claras más líquidas, yemas menos redondas y cáscaras con manchas.